直條米線(xiàn)生產(chǎn)工藝分為濕法和干法兩大類(lèi)，其中濕法是典型的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，濕法生產(chǎn)有粉餅外觀均勻、形狀規(guī)則、粉條的韌性強(qiáng)、有大米的清香味等諸多優(yōu)點(diǎn)。采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝和先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，相較于傳統(tǒng)的濕法制作工藝和設(shè)備，能顯著地提高產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品外觀晶瑩透亮，久煮不糊湯，不易斷條，有咬勁，以精白大米為原料，經(jīng)磨漿、脫水、攪拌搗碎、擠棵、蒸胚、榨條、時(shí)效Ⅰ、復(fù)蒸、時(shí)效Ⅱ、梳條等現(xiàn)代濕法工藝連續(xù)生產(chǎn)直條米線(xiàn)，保質(zhì)期達(dá)1年以上，其產(chǎn)品質(zhì)量和工藝指標(biāo)均超過(guò)傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品。