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重慶過(guò)年要買(mǎi)的年貨哪里少的了干米粉呢？

2022-12-29

重慶過(guò)年要買(mǎi)的年貨哪里少的了干米粉呢？重慶小面是大家都知道的重慶美食，但是還有米粉類(lèi)的也是大家特別愛(ài)吃的類(lèi)型，年底大家都采購(gòu)年貨了嗎？重慶米線的源頭廠家就在墊江縣周嘉鎮(zhèn)，大家也可以通過(guò)線上訂購(gòu)，送貨到家，下面給大家介紹一下干米粉的做法

米線煮之前要泡嗎?米線怎么煮才好吃

2022-11-25

我們經(jīng)常在外面早點(diǎn)攤上吃米線的時(shí)候，可以看到米線一般是放在涼水里，之后在熱水里燙燙馬上就可以吃了，外面做的米線速度快才能趕得上這么多顧客的需求，但是我們一般在家做米線很多時(shí)候米線買(mǎi)回來(lái)并不是直接就是濕的，也不知道要煮多久才好，下面就告訴大家買(mǎi)回的米線要怎么做。

重慶干米線的泡發(fā)方法你知道嗎？

2022-06-22

重慶干米線的泡發(fā)方法你知道嗎？干米線采用純糧制作，不含任何添加劑。通過(guò)梳洗，磨粉，擠絲，烘干等工序而成，含水量為14%以下，保質(zhì)期為一年。 適用范圍

重慶干米線為什么這么受大眾喜愛(ài)？

2022-06-16

重慶干米線為什么這么受大眾喜愛(ài)？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，大家要先了解重慶干米線的由來(lái),米線是漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國(guó)其他地區(qū)稱米粉。古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線為“粲”

過(guò)橋米線的歷史

2021-01-13

蒙自城南有一個(gè)南湖，湖光瀲艷，四周蒼松翠竹，風(fēng)景旖旎，有一座石砌橋延入湖心小島。島上茂林修竹，掩映著幾間房屋，環(huán)境幽靜，是讀書(shū)的好地方。清代當(dāng)?shù)赜幸晃恍悴艦榱粟s考整天在島上八角亭內(nèi)苦讀詩(shī)書(shū)，他的妻子每頓送飯給他吃。一天，妻子念他讀書(shū)辛苦，把家里的肥壯母雞殺了在土罐中燉，放上米線，送去給丈夫滋補(bǔ)身體。當(dāng)時(shí)秀才正在廢寢忘食地攻書(shū)，她在旁坐著等候，便睡著了。半個(gè)時(shí)辰后醒來(lái)一看飯菜未動(dòng)，有點(diǎn)生氣，要把米線拿回去重新熱，當(dāng)她拿土鍋的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)土罐還燙乎乎的。

干米線怎么煮

2021-01-12

過(guò)橋米線是很傳統(tǒng)式的特色小吃，在其中又以云南過(guò)橋米線而出名，備受大家的鐘愛(ài)。過(guò)橋米線主要是選用稻米做成，跟粉絲相近，但口味徹底不一樣。我們一般吃過(guò)橋米線全是在外面吃的，也是有一些速食食品，或是是想自身親手做的過(guò)橋米線，煮的方式是很多人非常關(guān)心的事兒。那么，干米線怎么煮?下邊我們就討論一下方式吧。

重慶一線天迷信告訴你米線鹵料配方

2021-01-11

米線是一道中華傳統(tǒng)美食，地域不同做法也各有不同，今天我們來(lái)分享一個(gè)開(kāi)封雞丁米線的做法，喜歡吃米線的朋友可以試一下。食材：米線、雞架、半只雞、香菇、木耳、豆腐、蔥、姜、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。

重慶一線天米線：弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食

2021-01-09

米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開(kāi)水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類(lèi)似，但口感不同。古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線為"粲"。人們習(xí)慣叫米線"酸漿米線"、"酸粉"、"干米線"、"米粉"。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用。

如何檢測(cè)米線是否有添加劑？

2021-01-08

作為一種傳統(tǒng)小吃，米線深得廣大食客的喜愛(ài)，然而市場(chǎng)上流傳的那些有關(guān)米線不健康的傳聞也同樣讓消費(fèi)者揪心。如何才能辨別米線是不是安全的呢下面給大家分享辨別米線的方法：

重慶一線天越南豬肉米線這樣做

2021-01-07

食材：五花肉、香茅、青蔥、魚(yú)露、白砂糖、大蒜、檸檬、小米椒、米線。制作步驟：1、準(zhǔn)備香茅切片，搗碎香茅，取香茅水備用。

涼拌米線的做法

2021-01-06

米線的吃法多種多樣，有湯的也有炒的，但最適合夏天的，莫過(guò)于涼拌的米線。食材：米線1把、雞精1小勺、白芝麻1小勺、蔥花2-3根、生抽1勺、油辣子1勺、香菜、大蒜、白砂糖、紅辣椒、黃瓜絲。

如何在家做米線

2021-01-05

米線是特色飲食之一，我們的飲食離不開(kāi)米線，早點(diǎn)、正餐、宵夜都有米線的身影。早餐米線，爽滑鮮嫩，肉菜豐富，高湯濃郁，怎么會(huì)不愛(ài)？今天要教給大家制作早餐米線。

家傳小鍋米線的做法

2021-01-04

用料： 冷水，講究的可以用肉湯或是骨頭湯（雞或豬）500毫升、絞肉拳頭大小一坨、韭菜10-15根、芫菱5根、酸腌菜、醬油、糖—小勺、白胡椒少許豬油—小勺、鮮米線，或干米粉煮好瀝干300克

特色骨湯米線的做法

2020-12-31

用料：大骨頭1根、生姜2片、大蔥半根、八角1個(gè)、青菜1把、豆腐皮半張、豆腐干1片、豆瓣醬2勺、花生米(熟) 適量、食用油適量、鹽、雞精適量、米線 500g

米線的分類(lèi)

2020-12-30

米線品種繁多，依據(jù)不同分類(lèi)方法，有下列幾大類(lèi)。米線生產(chǎn)工藝中成型技術(shù)不同，得到的產(chǎn)品基本形狀則不同。米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習(xí)慣不同，有粗條、中條、細(xì)條等，調(diào)整擠壓機(jī)內(nèi)壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。蒸漿切條則得到切粉，切粉具有一定的寬、厚度．因各地食用習(xí)慣不同，有中寬條、細(xì)寬條。

米線的儲(chǔ)藏方法

2020-12-29

1、米粉bai開(kāi)封后不宜存放在冰箱du中。放進(jìn)冰箱，一次次的拿進(jìn)拿出，冰zhi箱內(nèi)外dao的溫差和濕度差別，很容易造成潮解、結(jié)塊和變質(zhì)。開(kāi)封的米粉，通常都是室溫、避光、干燥、陰涼處儲(chǔ)存即可。

干米線用冷水泡多久好

2020-12-28

干米線烹飪之前需要泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)間最好在四個(gè)小時(shí)以上，在實(shí)際生活中，往往是提前一晚上泡發(fā)好，第二天使用時(shí)再用熱水浸泡幾分鐘即可。米線其實(shí)和生活中常見(jiàn)的米粉很像，尤其是在制作工藝上，我們?cè)谂葜泼拙€時(shí)，要注意以下幾個(gè)細(xì)節(jié)，才能做到最好的泡發(fā)：

如何控制食品加工過(guò)程中的交叉污染

2020-12-25

交叉污染，是指在食品的生產(chǎn)加工、貯存或運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，原輔料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品、成品中的生物的、化學(xué)的污染物或異物通過(guò)加工產(chǎn)品、食品加工者、食品加工環(huán)境或工具把轉(zhuǎn)移到后工序產(chǎn)品的過(guò)程。由于污染后的半成品和成品。在一定條件下，有害細(xì)菌便會(huì)大量繁殖增長(zhǎng)，人食用了含有這種細(xì)菌的食品就可能造成食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生。交叉污染是食源性疾病發(fā)生的重要因素之一。

過(guò)橋米線的泡制方法是怎樣的？

2020-12-24

1、米線放入涼水桶里浸泡四小時(shí)以上，搓開(kāi)米線結(jié)頭使米線疏散。2、把泡好的米線投入沸騰的開(kāi)水中，不斷地?cái)嚢?，讓米線均勻受熱，煮一分鐘左右用手掐感覺(jué)無(wú)硬芯（根據(jù)不同季節(jié)和顧客要求可做微調(diào)）即可撈出，放入涼水中投涼至常溫（需換水3—4次），泡制三小時(shí)以上即可使用。

番茄菌菇雞胸砂鍋米線的做法

2020-12-23

用料 ：米線500克、雞胸肉1大塊、西紅柿1個(gè)、雜菇、200g、海鹽胡椒3克、生抽1勺、蠔油1勺、木薯粉2茶勺。番茄菌菇雞胸砂鍋米線的做法? ：