作為一種傳統(tǒng)小吃，米線深得廣大食客的喜愛(ài)，然而市場(chǎng)上流傳的那些有關(guān)米線不健康的傳聞也同樣讓消費(fèi)者揪心。如何才能辨別米線是不是安全的呢下面給大家分享辨別米線的方法：
加膠的米線，會(huì)使米線表面看起來(lái)變得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。對(duì)于米線的保存時(shí)間上也延長(zhǎng)了。米線是由大米制成的，帶著大米的自然清香和顏色，白里帶黃；如果米線顏色特別白或特別透明，有可能加了吊白塊，或加有工業(yè)膠。 細(xì)細(xì)品嘗，真米線沒(méi)有任何的異味，只有一股天然的大米清香，而假米線因?yàn)橛刑砑觿┖湍z水，則很有勁道，很難嚼爛。質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。
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