用料：大骨頭1根、生姜2片、大蔥半根、八角1個、青菜1把、豆腐皮半張、豆腐干1片、豆瓣醬2勺、花生米(熟) 適量、食用油適量、鹽、雞精適量、米線 500g
做法：
1、大骨頭洗干凈，涼水入鍋焯一下，撈出沖洗干凈，放入砂鍋加水沒過骨頭，加入生姜、大蔥和八角慢燉一個小時以上，等到骨湯變白變濃關(guān)火備用。 青菜洗干凈焯水
2、豆腐皮洗干凈切成細絲焯熟備用
3、豆腐干洗干凈切成小丁
4、炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入豆腐干
5、小火煎至金黃色
6、加入豆瓣醬
7、小火炒香以后關(guān)火
8、盛出備用
9、花生米準備好，一切準備就緒
10、濕米線用水泡一下就可以煮了。 米線煮熟撈出過一下涼水備用
11、取一個碗，放入煮好的米線，依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干，根據(jù)自己的口味放鹽和雞精(喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒）
12、澆上濃濃的大骨湯
13、一碗香噴噴的米線就做好了
