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重慶過年要買的年貨哪里少的了干米粉呢？

2022-12-29

重慶過年要買的年貨哪里少的了干米粉呢？重慶小面是大家都知道的重慶美食，但是還有米粉類的也是大家特別愛吃的類型，年底大家都采購年貨了嗎？重慶米線的源頭廠家就在墊江縣周嘉鎮(zhèn)，大家也可以通過線上訂購，送貨到家，下面給大家介紹一下干米粉的做法

米線煮之前要泡嗎?米線怎么煮才好吃

2022-11-25

我們經(jīng)常在外面早點攤上吃米線的時候，可以看到米線一般是放在涼水里，之后在熱水里燙燙馬上就可以吃了，外面做的米線速度快才能趕得上這么多顧客的需求，但是我們一般在家做米線很多時候米線買回來并不是直接就是濕的，也不知道要煮多久才好，下面就告訴大家買回的米線要怎么做。

重慶干米線的泡發(fā)方法你知道嗎？

2022-06-22

重慶干米線的泡發(fā)方法你知道嗎？干米線采用純糧制作，不含任何添加劑。通過梳洗，磨粉，擠絲，烘干等工序而成，含水量為14%以下，保質(zhì)期為一年。 適用范圍

重慶干米線為什么這么受大眾喜愛？

2022-06-16

重慶干米線為什么這么受大眾喜愛？關于這個問題，大家要先了解重慶干米線的由來,米線是漢族傳統(tǒng)風味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”

過橋米線的歷史

2021-01-13

蒙自城南有一個南湖，湖光瀲艷，四周蒼松翠竹，風景旖旎，有一座石砌橋延入湖心小島。島上茂林修竹，掩映著幾間房屋，環(huán)境幽靜，是讀書的好地方。清代當?shù)赜幸晃恍悴艦榱粟s考整天在島上八角亭內(nèi)苦讀詩書，他的妻子每頓送飯給他吃。一天，妻子念他讀書辛苦，把家里的肥壯母雞殺了在土罐中燉，放上米線，送去給丈夫滋補身體。當時秀才正在廢寢忘食地攻書，她在旁坐著等候，便睡著了。半個時辰后醒來一看飯菜未動，有點生氣，要把米線拿回去重新熱，當她拿土鍋的時候，發(fā)現(xiàn)土罐還燙乎乎的。

干米線怎么煮

2021-01-12

過橋米線是很傳統(tǒng)式的特色小吃，在其中又以云南過橋米線而出名，備受大家的鐘愛。過橋米線主要是選用稻米做成，跟粉絲相近，但口味徹底不一樣。我們一般吃過橋米線全是在外面吃的，也是有一些速食食品，或是是想自身親手做的過橋米線，煮的方式是很多人非常關心的事兒。那么，干米線怎么煮?下邊我們就討論一下方式吧。

重慶一線天迷信告訴你米線鹵料配方

2021-01-11

米線是一道中華傳統(tǒng)美食，地域不同做法也各有不同，今天我們來分享一個開封雞丁米線的做法，喜歡吃米線的朋友可以試一下。食材：米線、雞架、半只雞、香菇、木耳、豆腐、蔥、姜、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。

重慶一線天米線：弘揚傳統(tǒng)美食

2021-01-09

米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為"粲"。人們習慣叫米線"酸漿米線"、"酸粉"、"干米線"、"米粉"。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

如何檢測米線是否有添加劑？

2021-01-08

作為一種傳統(tǒng)小吃，米線深得廣大食客的喜愛，然而市場上流傳的那些有關米線不健康的傳聞也同樣讓消費者揪心。如何才能辨別米線是不是安全的呢下面給大家分享辨別米線的方法：

重慶一線天越南豬肉米線這樣做

2021-01-07

食材：五花肉、香茅、青蔥、魚露、白砂糖、大蒜、檸檬、小米椒、米線。制作步驟：1、準備香茅切片，搗碎香茅，取香茅水備用。

涼拌米線的做法

2021-01-06

米線的吃法多種多樣，有湯的也有炒的，但最適合夏天的，莫過于涼拌的米線。食材：米線1把、雞精1小勺、白芝麻1小勺、蔥花2-3根、生抽1勺、油辣子1勺、香菜、大蒜、白砂糖、紅辣椒、黃瓜絲。

如何在家做米線

2021-01-05

米線是特色飲食之一，我們的飲食離不開米線，早點、正餐、宵夜都有米線的身影。早餐米線，爽滑鮮嫩，肉菜豐富，高湯濃郁，怎么會不愛？今天要教給大家制作早餐米線。

家傳小鍋米線的做法

2021-01-04

用料： 冷水，講究的可以用肉湯或是骨頭湯（雞或豬）500毫升、絞肉拳頭大小一坨、韭菜10-15根、芫菱5根、酸腌菜、醬油、糖—小勺、白胡椒少許豬油—小勺、鮮米線，或干米粉煮好瀝干300克

特色骨湯米線的做法

2020-12-31

用料：大骨頭1根、生姜2片、大蔥半根、八角1個、青菜1把、豆腐皮半張、豆腐干1片、豆瓣醬2勺、花生米(熟) 適量、食用油適量、鹽、雞精適量、米線 500g

米線的分類

2020-12-30

米線品種繁多，依據(jù)不同分類方法，有下列幾大類。米線生產(chǎn)工藝中成型技術不同，得到的產(chǎn)品基本形狀則不同。米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習慣不同，有粗條、中條、細條等，調(diào)整擠壓機內(nèi)壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。蒸漿切條則得到切粉，切粉具有一定的寬、厚度．因各地食用習慣不同，有中寬條、細寬條。

米線的儲藏方法

2020-12-29

1、米粉bai開封后不宜存放在冰箱du中。放進冰箱，一次次的拿進拿出，冰zhi箱內(nèi)外dao的溫差和濕度差別，很容易造成潮解、結塊和變質(zhì)。開封的米粉，通常都是室溫、避光、干燥、陰涼處儲存即可。

干米線用冷水泡多久好

2020-12-28

干米線烹飪之前需要泡發(fā)，泡發(fā)的時間最好在四個小時以上，在實際生活中，往往是提前一晚上泡發(fā)好，第二天使用時再用熱水浸泡幾分鐘即可。米線其實和生活中常見的米粉很像，尤其是在制作工藝上，我們在泡制米線時，要注意以下幾個細節(jié)，才能做到最好的泡發(fā)：

如何控制食品加工過程中的交叉污染

2020-12-25

交叉污染，是指在食品的生產(chǎn)加工、貯存或運輸和銷售過程中，原輔料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品、成品中的生物的、化學的污染物或異物通過加工產(chǎn)品、食品加工者、食品加工環(huán)境或工具把轉(zhuǎn)移到后工序產(chǎn)品的過程。由于污染后的半成品和成品。在一定條件下，有害細菌便會大量繁殖增長，人食用了含有這種細菌的食品就可能造成食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生。交叉污染是食源性疾病發(fā)生的重要因素之一。

過橋米線的泡制方法是怎樣的？

2020-12-24

1、米線放入涼水桶里浸泡四小時以上，搓開米線結頭使米線疏散。2、把泡好的米線投入沸騰的開水中，不斷地攪拌，讓米線均勻受熱，煮一分鐘左右用手掐感覺無硬芯（根據(jù)不同季節(jié)和顧客要求可做微調(diào)）即可撈出，放入涼水中投涼至常溫（需換水3—4次），泡制三小時以上即可使用。

番茄菌菇雞胸砂鍋米線的做法

2020-12-23

用料 ：米線500克、雞胸肉1大塊、西紅柿1個、雜菇、200g、海鹽胡椒3克、生抽1勺、蠔油1勺、木薯粉2茶勺。番茄菌菇雞胸砂鍋米線的做法? ：